熊泓峰的生活時報

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炎夏生活密碼》想減重？網路上這些方法營養師說NO！

: [新頭殼newtalk] 天氣超熱短褲出籠！但想要有個健康身材有些人會選擇上網查減重法來幫助瘦身，包括地中海飲食法、間歇性斷食法、低GI飲食法、防彈咖啡、禁食澱粉甚至會有人選擇直接「挨餓」來進行減重，不過營養師提醒，想要擁有健康的身體得先調整飲食習慣與作息，常見的各式減重法也不是人人適用，多做運動讓自己增加代謝才是對身體比較好的減重方式。

挨餓傷身復胖快

有些人減重，最直接想到的就是「少吃」，甚至是「不吃」，但如此一來反而會讓身體容易復胖！聯合醫院仁愛院區營養師林怡辰指出，不吃東西會降低基礎代謝率，身體熱量需求變少，肌肉量流失，讓身體變成比較不容易燃燒脂肪的體質，因此容易減到一半「體重卡住」，而這種方式也容易復胖，甚至會出現營養失調、賀爾蒙混亂等問題，要減重千萬別用這種方法。

間歇性斷食法

跟挨餓的方式有點像，但又不一樣的「間歇性斷食法」卻有不同的效果！營養師林怡辰說明，「間歇性斷食法」有許多種方式（包括8：16時間控制法、交替全日斷食法、5：2低熱量斷食法等等），不過根據相關研究指出，確實有些減重功效存在，但營養師也提醒，利用斷食法減肥一定要搭配運動！利用斷食法減少攝取熱量並搭配運動習慣，長期下來效果較佳，不過斷食的時間建議不要超過12小時，因為這樣容易出現代謝問題，年紀較大或正在發育中的人，或是原本就有糖尿病、痛風、消化性潰瘍以及三酸甘油脂較高的人也不適合做斷食減重。而正在利用間歇性斷食法減重的朋友，林怡辰建議，以低熱量飲食來取代完全斷食，避免消化道不適及血糖變化過大等健康疑慮。

防彈咖啡＋低醣飲食

最近很紅的「防彈咖啡」是用「特製的咖啡」取代早餐，據說會一整天活力滿滿，還能有減肥的效果。營養師林怡辰提醒，利用防彈咖啡減重其實是減少一餐熱量的攝取，嚴格來說一天僅剩下2餐正常飲食，因此熱量的攝取就會減少，短期內體重確實會減輕，但長期下來因為減少蔬菜水果的攝取，對身體健康會有影響。

至於長期利用防彈咖啡這種方式減重會有什麼樣的後果，營養師林怡辰指出，用這種方式減重容易使蛋白質跟油脂攝取過量，如果再搭配低醣飲食，會使身體攝取的熱量過低時，嚴重者會導致「酮酸中毒」（嚴重可致命），甚至影響到腦神經運作，長期食用會使腎臟負擔增加，引發腎臟疾病與新血管疾病。

禁食澱粉法

在朋友聚餐時是不是有人會說「我不吃澱粉類謝謝」，這種正在利用「禁食澱粉法」減肥的人，營養師林怡辰提醒，還是要吃一點澱粉才比較好！澱粉這種「含醣類食物」其實是身體能量的來源，因此每天還是要適量攝取澱粉，如果完全不碰，身體也有可能出現「酮酸中毒」的症狀。

林怡辰表示，精製糖（藏在砂糖、麥芽糖裡）可以不碰，但其他的「多醣」還是要攝取！所以澱粉要吃「好的澱粉」來攝取身體需要的糖分，包括糙米飯、五穀飯、小麥(義大利麵)、燕麥片、全麥饅頭、地瓜、芋頭、南瓜、豆類等食物都是不錯的澱粉。另外，糖尿病患者就不建議利用這種方式減重，因為會使血糖不穩，進而威脅到身體健康。

地中海飲食法＋低GI飲食法

而減重法中，有兩種是比較健康的方式，那就是「地中海飲食法」以及「低GI飲食法」。林怡辰指出，地中海飲食法在營養學上來說算是較健康的飲食方式，除了多吃蔬果外也很強調食用含有不飽和脂肪酸的「橄欖油」，並限制食用加工品與紅肉，調味上多用心辛香料，醬料使用也較少，因此對膽固醇過高的朋友來說很有幫助，對一般人來說，使用地中海飲食法進行飲食控制也是較健康的選擇。

而「低GI飲食法」也是對身體較無傷害的飲食方法，低GI飲食法選擇的食物大多是「低升糖飲食」，可以避免胰島素「暴增」促進脂肪的形成，而且纖維量高也能增加飽足感，不過營養師林怡辰但還是要提醒大家，低升糖指數（低GI）的食物不是「不易胖」，有些低GI的食物熱量與脂肪仍偏高，因此在分量上還是要注意，要考量到食物類型，吃太多還是會胖的！

減重不能減肌肉！

營養師林怡辰提醒，減重要減對地方，有方式會使得肌肉量減少，雖然看起來可能瘦瘦的，但其實基礎代謝率低，身體健康其實已經亮起紅燈，因此，正確的減重必須要搭配運動進行，有效果的運動至少要30分鐘，而一週至少5天要運動，但現代人的生活早出晚歸，很難達到一次累積30分鐘，那就可以分成2階段進行，至少要到「會喘」的程度才是有真正「活動到」，再加上均衡飲食與攝取足夠的水（個人體重的30倍就是每天必須攝取的水量C.C.數），初期目標也別設太遠，才有辦法在兼顧健康的情況下長期的進行減重。

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